Nos bières sont
brassées sur place
Ici on brasse !
La brasserie est le temple de Fred & Paul, dans laquelle de belles cuves sont le point de départ des cuvées brassées exclusivement pour le lieu. Ici, Fred et Paul y cultivent l’art de la bière en sélectionnant avec grande attention des matières premières le plus localement possible. Ils imaginent des recettes, parfois un peu barrées il faut l’avouer, à la recherche de saveurs et bières originales, mais toujours équilibrées. Les bières créées sont à déguster sur place, en direct du tank. Plutôt légères en alcool mais avec du caractère (terribles comme nous !), certaines fruitées, d’autres amères ou acidulées, des permanentes et des éphémères à découvrir au fil des semaines et des saisons, des rencontres et de l’inspiration de Fred et Paul !
P’tite Caisse
Blonde, légère en alcool, ses arômes de céréales et de houblons lui donnent de la personnalité. Peut se consommer en toute occasion.
4,0% Alc
Flagrant Délit
De couleur blonde cuivrée, aux notes de céréales et à dominante houblonnée, avec une franche amertume et des notes d’agrumes par son dry hopping.
5,6 % Alc
Sans Interdits
Equilibrée aux multiples styles et de couleur rouge orangée. L’hibiscus, en plus de la couleur, lui apporte un côté floral et une légère acidité. Les céréales et les houblons utilisés renforcent son côté rafraichissant.
6,0 % Alc
Boucan
Une New England IPA, gourmande en houblon, peu d’amertume pour une explosion de saveur de fruits tropicaux.
6,7% alc
Trèfle noir
Une bière sirupeuse et généreuse en alcool dans laquelle nous avons fait infuser de la chicorée, c’est gourmand et ça reveil, la boisson phare du père Noël en collaboration avec « chicorée LEROUX »
8,5 % Alc
TerRIPLE
8,0 % Alc
Bobette
Une explosion rafraîchissante d’agrumes, cette bière acide sans alcool regorge d’arômes de citron, d’orange et de fruits à noyaux, ce qui lui donne un caractère acidulé et croquant. Le mélange de houblons américains et australiens ajoute une touche fruitée et herbacée. Une acidité plaisante, parfaite pour vous rafraichir cet été (ou n’importe quand !).
Brassée en collaboration avec l’équipes de Fermentis
0,5 % Alc
Samette
Une bière sans alcool aux notes de mangue et de zeste de citron apportées par les houblons américains. Une base maltée et biscuitée, relevée par le charactère résineux du houblon.
Brassée en collaboration avec l’équipes de Fermentis
0,5 % Alc
P’tite Soeur
Bière sans alcool aux notes de fruits tropicaux ananas et mangue mûres. Un mélange fruité, herbacé et résineux apporté par le Citra, Simcoe et Ekuanot qui s’équilibre grâce au pain croustillant. La final est délicate, avec une touche de sucrosité, et un twist houblonné.
Brassée en collaboration avec l’équipes de Fermentis
1,10 % Alc
