Nos bières sont
brassées sur place

Ici on brasse !

La brasserie est le temple de Fred & Paul, dans laquelle de belles cuves sont le point de départ des cuvées brassées exclusivement pour le lieu. Ici, Fred et Paul y cultivent l’art de la bière en sélectionnant avec grande attention des matières premières le plus localement possible. Ils imaginent des recettes, parfois un peu barrées il faut l’avouer, à la recherche de saveurs et bières originales, mais toujours équilibrées. Les bières créées sont à déguster sur place, en direct du tank. Plutôt légères en alcool mais avec du caractère (terribles comme nous !), certaines fruitées, d’autres amères ou acidulées, des permanentes et des éphémères à découvrir au fil des semaines et des saisons, des rencontres et de l’inspiration de Fred et Paul !

P’tite Caisse

Intemporelle

Blonde, légère en alcool, ses arômes de céréales et de houblons lui donnent de la personnalité. Peut se consommer en toute occasion.

4,0% Alc

Flagrant Délit

Intemporelle

De couleur blonde cuivrée, aux notes de céréales et à dominante houblonnée, avec une franche amertume et des notes d’agrumes par son dry hopping.
5,6 % Alc

Sans Interdits

Intemporelle

Equilibrée aux multiples styles et de couleur rouge orangée. L’hibiscus, en plus de la couleur, lui apporte un côté floral et une légère acidité. Les céréales et les houblons utilisés renforcent son côté rafraichissant.

6,0 % Alc

2nd Round

Double IPA

Bim! Encore un gros punch de houblons aux teintes de fruits tropicaux et de fruits à chair!

8,0 % Alc

Ho Ho Ho !

Amber Ale Éphémère

En attendant Noël, vous prendriez bien une petite douceur aux notes de caramel et de fruits secs?

5,6 % Alc

Love & Passion

Sour Ale

Une bière acide, douce et fruitée c’est possible et c’est super bon; c’est le goût de l’amour & de la passion

6,0 % Alc

TerRIPLE

Intemporelle

3 céréales (orge, blé et avoine) & 3 houblons (challenger, cascade et citra), pour un mélange harmonieux et rond qui cache discrètement ses terribles 8% d’alcool!

8,0 % Alc

Récolte des gamins terribles

Bière de récolte

La bière de récolte est une bière aux houblons frais. Elle se brasse fin septembre : Sitôt cueillis et séparés des lianes, les cônes de houblon sont déversés dans la cuve du brasseur, sans passer par les traditionnelles étapes de séchage et de pelletisation.

4,5 % Alc